قفازات المطبخ تحتاج إلى مقاومة جيدة للحرارة، وخاصة عندما تصل إلى الفرن الساخن أو تلمس الموقد. معظم قفازات الفرن الجيدة يمكنها تحمل درجات حرارة تصل إلى 500 درجة فهرنهايت، مما يجعلها موثوقة في حمل الأطباق التي خرجت للتو من الفرن دون أن تحترق. المقاومة للقطع مهمة أيضاً، والقفازات المعتمدة بمعايير ANSI تعطي حماية حقيقية من مخاطر المطبخ مثل السكاكين الحادة و مقشرات الصناديق. هذه المعايير في الواقع تختبر مدى مقاومة القفازات للقطع وتعطي لهم تصنيفات حتى يعرف الطهاة نوع الحماية التي يحصلون عليها. اتباع هذه الإرشادات لا يعني فقط الالتزام باللوائح بل يساعد موظفي المطبخ حقاً على العمل بثقة دون القلق باستمرار من قطع عرضي يحدث خلال ساعات الخدمة المزدحمة.
إنّ التمسّك الجيد مهمّ جداً عند التعامل مع الأشياء الرطبة أو الدهنية في المطبخ لأنه يقلل من الانزلاق والسقوط. القفازات ذات السطح المنسوج تساعد حقاً هنا، مما يجعل من السهل التمسك بالأشياء التي ستنزلق من يدك. لكن هناك شيء آخر يجب النظر إليه أيضاً إيجاد المزيج الصحيح بين أن تكون محميًا ولا يزال قادرًا على تحريك أصابعك بحرية. القفازات السميكة تحمي اليدين من الحروق والجروح بالتأكيد، لكن إذا كانت ضخمة جداً، تصبح المهام البسيطة محبطة. فكر في محاولة تقطيع الخضروات أو ترتيب الطعام بشكل نظيف على طبق وأنت ترتدي قفازات صلبة. هذا لا يعمل بشكل جيد أفضل القفازات تسمح للناس بأداء عملهم بشكل صحيح بينما يبقون آمنين، سواء كان شخص ما يلقي بالفطائر في وقت الإفطار أو يجمع عرض عشاء رائع في وقت لاحق من المساء.
بالنسبة لأي شخص يعمل مع الطعام الحصول على قفازات معتمدة من الوكالة ليس فقط مهمة بل ضرورية تماماً المواد في القفازات المعتمدة من قبل إدارة الغذاء والعقاقير تم اختبارها حتى لا تلوث الطعام عندما يلمسه العمال أثناء التحضير انتبهوا لتلك العلامات المعتمدة من منظمة الصحة العالمية ووزارة الزراعة الأمريكية أيضاً هذه ليست مجرد ملصقات زخرفية بل دليل فعلي على أن القفازات اجتازت اختبارات صارمة لسلامة الأغذية مطابخ المطاعم ومصانع المعالجة تعتمد بشكل كبير على هذه الموافقات لأنها تريد التأكد من أن موظفيها لا يقدمون أي مواد ضارة إلى السلسلة الغذائية. عندما يرتدي الطهاة وعاملو الطعام قفازات معتمدة بشكل صحيح، فإنهم لا يتبعون القوانين فحسب بل يحمون العملاء من المخاطر الصحية المحتملة التي يمكن أن تأتي من الاتصال غير الصحيح مع الطعام.
معظم الطهاة يستخدمون قفازات السيليكون عندما يحتاجون إلى التعامل مع أدوات الفرن الساخنة أو أدوات الخبز. ما الذي يجعل هذه القفازات مشهورة جداً؟ حسناً، السيليكون يتحمل درجات حرارة عالية جداً، أحياناً حتى أكثر من 500 درجة فهرنهايت، مما يعني أنها لن تذوب أو تتحوّل عند أخذ شيء مباشرة من الفرن. شيء آخر يحبه الناس هو مدى مرونتهم رغم مقاومة الحرارة. إنها تتكيف بشكل جيد مع أشكال اليدين دون الشعور بالقيود، بالإضافة إلى أن سطحها لا يلتصق بقايا الطعام مثل تلك القفازات القديمة من القطن. ولنواجه الأمر، لا أحد يريد أدوات مطبخهم رائحة مثل الكعك المحترق الأسبوع الماضي. أفضل جزء ربما يكون في الواقع مدى بساطة تنظيف هذه القفازات جيداً بين الاستخدامات، مما يساعدها على الاستمرار لفترة أطول بكثير من البدائل الرخيصة في السوق اليوم.
القرار بين قفازات اللاتكس و النتريل يتعلق بالأمر الأول والأكثر أهمية اللاتكس يقدم تمدد كبير و شعور جيد للصبعة، ولكن هناك مصيدة لبعض الناس. الحساسية من اللاتكس المطاطي الطبيعي تؤثر على حوالي 6٪ من الناس وفقا للدراسات، لذلك يصبح هذا مشكلة كبيرة لمواقع العمل التي تحتاج إلى حماية الموظفين. لهذا السبب الكثيرين يبدلون إلى النتريل بدلاً من ذلك هذه القفازات لا تحتوي على اللاتكس على الإطلاق مما يجعلها آمنة للأنواع الحساسة من البشرة لا يزال يمنح حركة لائقة ويتلاءم بشكل جيد على اليدين، بالإضافة إلى أنها تقف بشكل جيد ضد التعرض للزيت، مما يفسر لماذا المطاعم وعمليات خدمة الطعام غالبا ما تذهب مع النتريل عندما السلامة هي الأكثر أهمية.
القفازات المقاومة للماء مفيدة عند العمل مع الماء، سواء كان شخص ما يغسل الصحون بعد العشاء أو يتلاعب بالمكونات الرطبة في المطبخ. الحفاظ على الجفاف في اليدين يُحدث كل الفرق في مستويات الراحة ويحقق أشياء أسرع دون انقطاع مستمر. إن اختيار الطريق المُعاد إستخدامه بدلاً من رمي القفازات التي تستخدم مرة واحدة في كل مرة يساعد على تقليل تراكم القمامة في مكب النفايات. إنه أمر جيد لكوكبنا و يوفر المال مع مرور الوقت أيضاً من مطابخ المطاعم المزدحمة حيث تحتاج المئات من الأطباق إلى غسلها يوميًا إلى إعداد الخضار الأساسي في المنزل، اختيار القفازات التي يمكن أن تتعامل مع الماء وتستمر في الاستخدامات المتعددة يظهر تفكيرًا ذكيًا حول كل من ال
إنّ مطابقة قفازات المطبخ بما يجب القيام به يُحدث كلّ الفرق بين إنجاز العمل بشكل صحيح والانتهاء بأصابع متألمة أو أسوأ. خذ مثلاً صناعة السمك - معظم الطهاة يسمون بأحذية اللاتكس لأنهم يتركون اليدين تتحرك بحرية ومازالوا يحتفظون بالسلال المزلق دون الشعور بالوعكة. عندما يحين الوقت لانتزاع تلك المطبخات الساخنة من الفرن على الرغم من ذلك لا أحد يريد أن يخاطر بحروق من الدرجة الثانية هذا حيث يلمع قفازات الفرن السيليكونية، وتقدم حماية لائقة ضد الحرارة بينما لا تزال تسمح للأصابع أن تنحني بما يكفي للحصول على قبضة جيدة على المقبضات. ولا تنسوا تلك الوظائف الفوضوية التي تتضمن الزيت أو المنظفات القاسية قفازات النتريل تعمل بشكل رائع هنا لأنها مقاومة للزيوت أفضل من معظم البدائل ولن تمزق بسهولة عند غسل البقع الشديدة خلاصة القول؟ زوج القفازات المناسب ليس فقط عن الراحة، بل عن التأكد من أي مغامرة الطبخ التي تنتظرنا لا تنتهي بكارثة لأيدينا المسكينة.
أمان المطبخ يعتمد حقاً على الحصول على شهادات جودة غذائية مناسبة لأنه خلاف ذلك قد تلوث القفازات ما نعد الهيئة لديها قواعد صارمة جداً حول ما يذهب في صنع القفازات التي تلمس المواد الغذائية يحظرون أشياء مثل القفازات المنسوجة و يحددون كم يجب أن تكون سميكة حتى لا تمزق بسهولة أثناء الاستخدام أي شخص يعمل في خدمة الطعام يجب أن ينظر إلى معايير إدارة الغذاء والعقاقير قبل شراء القفازات. فقط التأكد من أن تلك القفازات المطاطية أو النترلية قد اجتازت التفتيش يعني أن مطابخنا تبقى نظيفة أماكن حيث لا أحد يمرض من شيء يذهب خطأ مع معدات الحماية.
عندما تقضي ساعات في المطبخ، الراحة ومدى تناسب القفازات مهمة حقاً. القفازات التي تناسبك تماماً دون أن تكون ضيقة جداً تسمح لليدي أن تتحرك بحرية ولن تترك أصابعك تؤلمك بعد طهي الطعام طوال اليوم ما مصنوعة منه يُحدث فرقاً كبيراً أيضاً. قفازات النتريل تعمل بشكل رائع لأنها تنحني بسهولة ولا تحتوي على اللاتكس، ولهذا السبب يرتديها الكثير من الناس لفترات طويلة أثناء إعداد الوجبات. إن الحصول على الحجم الصحيح مهم أيضاً لأن القفازات غير المناسبة تميل إلى الانزلاق أثناء إعداد الطعام. بعض الناس في الواقع تجربة عدة أحجام مختلفة قبل أن يقرر ما هو أفضل للعمل على أيديهم. العثور على النقطة المثيرة بين الفراغ والضيق يجعل قطع الطعام، والتحريك، وغيرها من أعمال المطبخ تبدو أقل إرهاقاً وأكثر جدوى.
أصبحت القفازات مهمة جداً عند العمل مع اللحوم الخام ومنتجات الأسماك لأنها تمنع الأشياء السيئة من الانتشار. نحن نتحدث عن جراثيم خطيرة مثل السالمونيلا والبكتيريا الكولية التي يمكن أن تقفز بسهولة من ألواح القطع إلى اليدين ومن ثم إلى كل شيء آخر في المطبخ. معظم الطهاة والطهاة الجادين يحتفظون بقلنسوات منفصلة فقط للتعامل مع المواد البروتينية الخام. لا تنسَ أن تغير قفازاتك بين المهام المختلفة أيضاً فقط تذكر أن لا تلمس أي شيء آخر بينما ترتدي قفازات مع اللحم الخام في يدك فكر ثانية سريعة هنا يجعل كل الفرق في الحفاظ على نظافة طاولات المطبخ ومنع الأمراض المنقولة الغذائية في المستقبل.
الناس في المطبخ يعرفون أن القفازات المقاومة للحرارة ليست مفيدة فحسب بل ضرورية تماماً عندما تتعامل مع أي شيء يخرج من الفرن الساخن بدون حماية مناسبة، الحروق تحدث طوال الوقت، وخاصة إذا كان شخص ما يلتقط شيئاً بمنشفة صحن عاديّة قديمة بدلاً من ذلك. قطن الأشياء فقط لا يقطع ذلك في معظم الأحيان. لقد رأينا جميعاً ما يحدث عندما يحاول الناس استخدام تلك الحاويات الصغيرة الضعيفة التي تذوب على الفور الخبر السار هو أن هناك الكثير من الخيارات الآن قفازات السيليكون تبرز لأنها تتعامل مع درجات حرارة عالية بدون أن تتفكك كما أنها تمنح قبضة أفضل حتى لا تنزلق الأشياء أثناء الطهي، مما يجعل العملية بأكملها أكثر أماناً بكثير من محاولة التلاعب بالصحنات الساخنة بيديك العاريتين.
تنظيف المطبخ غالباً ما يعني التعامل مع مواد غسيل قوية ومياه ساخنة، ولهذا السبب تصبح القفازات الوقائية منخفضة الجودة ضرورية. التعرض المنتظم لهذه المواد يمكن أن يؤثر على الجلد، مما يسبب تهيج أو حروق حتى إذا لم يتم ارتداء الحماية المناسبة. عندما تغسل الأطباق، الاستثمار في القفازات المصنوعة خصيصاً للعمل في المطبخ يُحدث كل الفرق. لا يحمي اليدين من المواد الكيميائية الضارة فحسب، بل يمنع أيضاً من نقل الجراثيم إلى هناك و إلى هناك أثناء عملية التنظيف. ابحث عن قفازات مقاومة للماء والحرارة هذا المزيج يحافظ على أمان اليدين بينما يجعل تجربة غسل الصحون بأكملها أسرع وأقل إجهاداً، خاصةً عند التعامل مع تلك الأواني والمقالي الدهنية العنيدة بعد وجبة كبيرة.
الحفاظ على قفازات المطبخ في حالة جيدة يعني اتباع بعض خطوات التنظيف الأساسية. اغسل القفازات بانتظام بالصابون اللطيف والماء الدافئ (ليس الساخن) لأن درجات الحرارة العالية يمكن أن تحل المواد مع مرور الوقت. بعد غسلها، امسح الرطوبة الزائدة بقطعة قماش نظيفة ودعها تجف جيداً في الهواء الطلق قبل أن تضعها في مكان ما. ابق بعيداً عن المواد المنظفة الحادة، ومنتجات الكلور، أو الصابونات الثقيلة لأن هذه المواد تميل إلى تآكل القفازات بشكل أسرع من المعتاد. عندما تتعامل مع قفازات اللاتكس أو النتريل على وجه التحديد، ابحث عن حلول تنظيف مصممة لهذه الأنواع من المواد للحفاظ على فعاليتها. إن اتباع هذه الروتينات البسيطة للعناية يساعد في إطالة عمر القفازات مع الحفاظ على النظافة في بيئة المطبخ.
إنّ استمرارية القفازات تعتمد على كيفية تخزينها عندما لا نستخدمها. أفضل رهان هو إما أن تعلقهم في مكان ما أو تضعهم في حاويات التخزين، ولكن أبقِ هذه الأماكن بعيدة عن أشعة الشمس المباشرة وبعيداً عن المناطق التي تتقلب فيها درجات الحرارة كثيراً. ضوء الشمس في الواقع يُحطم المواد مع مرور الوقت، وتغيرات درجة الحرارة تعكس مدى مرونة القفازات وقوتها. الرطوبة عدو آخر، لذا إيجاد مكان جاف للتخزين يساعد على تجنب تلك العفن والعفن القذر. ومن الجدير بالذكر أيضاً أن تبقي القفازات بعيدة عن أي مواد كيميائية قاسية تجول في الجوار لأن هذه المواد تآكل المواد. مع الرعاية المناسبة مثل هذا، يجب أن تبقى قفازاتنا في حالة جيدة لفترات أطول بكثير.
معرفة متى حان الوقت لرمي القفازات القديمة مهم جداً لسلامة المطبخ انتبهوا للعلامات الواضحة مثل الثقوب، البقع التي تشعر فيها المادة بالرقة، أو المناطق التي لم تعد تمتد بشكل صحيح كل هذا يعني أن القفازات لن تحمي كما ينبغي. يُقترح معظم المطبخات المهنية استبدال القفازات المستخدمة بشكل كبير كل ثلاثة إلى أربعة أشهر تقريباً. بالنسبة للعمل الذي يتضمن اللحوم الخام أو العمل التحضيري الحساس، تحقق من تلك القفازات في كثير من الأحيان واستبدلها بمجرد أن يظهر شيء ما. يعرف موظفو المطعم من تجربة أن مراقبة حالة القفازات ليست مجرد ممارسة جيدة إنها في الواقع كيفية تجنب التلوث المتبادل
حقوق النشر © 2024 شركة سيشوان سامسون للتكنولوجيا المحدودة - سياسة الخصوصية