食品加工中に青い手袋を使うことで 物が見えるのが容易になります これは汚染物質を早期に検出しようとすると 非常に重要です 自然食品はほとんど青い色ではありません これは何があって 何があってはならないかを 明確に区別します 作業員は白か黒の手袋を履いているよりも 壊れた手袋やランダムな物を より早く見分けることができます 工場では 汚染が30%減少しました 工場では 汚染が30%減少しました 工場では 汚染が30%減少しました 青い手袋は 単に実用的なものだけでなく 周囲の状況に 注意を払うのに役立ちます 色の違いが目立つと 人々は自然に 安全基準を順守し 最終的には全体的に より強力な食品安全基準を確立します
食品加工の領域での 交差汚染を減らすのに とても効果的です 食品加工の分野での 交差汚染を減らすのに 食品安全研究者が行った研究によると この色の手袋は 汚染リスクを25%ほど減らすことが示されています 違う色が違う仕事という意味です 作業員が何をすべきか 混同せずに正確に知っています 野菜や食用品は色が違う この簡単なアプローチは 食品の安全性を 大きく変えることができます 視覚的なヒントなしで ルールを追跡するよりも スタッフが学ぶのは ずっと簡単です 食品安全はもはや 規制に従うことだけではなく 消費者は 食べ物に 病気にならないという自信を 感じたいのです このような実践は 信頼を深めるのに 大きな貢献をしています
食品処理用手袋の FDAの要求事項を 把握することは 単なる良い慣行ではなく 企業が顧客の安全を保つ一方で 遵守を続けるためには 義務付けられています 化学的移動と呼ばれる 厳格な規則があります 基本的に 食品にどれだけの グローブ材料が入っているかです ある研究によると レストランがこれらのガイドラインを遵守すると 化学物質の輸送を 90%減らすことが わかりました 選べる手袋は ナイトリルやラテックスなど FDAが承認した 選択で選べます ナイトリルはより良い傾向があります なぜなら他の食品と 相互作用が少ないからです これがなぜ 最近多くのキッチンが このタイプに 移行したかを説明します
危険分析と重要な制御点 (HACCP) システムの機能に 手袋の正しい使用が大きく貢献します これらのシステムは 食品生産における細菌が製品に侵入する場所を特定し管理するのに役立ちます 業界報告によると 10 件の食品加工工場のうち 7 社ほどが 適切な手袋規制を導入した後に HACCP 検査結果が改善しました このことが この慣習が本当に重要であることを示しています 生産ラインの重要な瞬間には 手袋をつけると 始める前に問題を止めます 食品労働者は 特定の時 特に生肉や鶏肉を扱う時 手袋をつけなければならないことを 正確に知っていなければなりません この方法が正しく行われれば 顧客が汚染リスクから 守られるようになると 大きな違いが生じます
食品を扱う人の多くは ラテックスではなく ナイトリル製の手袋を使います 耐久性が高く 健康に危険性が少ないからです ナイフや 台所でよく使われる 鋭い器具の近くで 作業する際には 特に重要です 耐久性が向上したため 作業員が頻繁に 交換する必要はありません 長期的には節約になります もう一つ大きなプラス? アレルギー反応を起こさないと ラテックスを着用できない人が多い ナイトリルは同じ伸縮感を与えます 問題を起こさずに スタッフと顧客を 潜在的な問題から守ります だから食品業界では 日々 ナイトリル手袋を履いています 長いシフトでも 快適に過ごします 長いシフトでも 快適に過ごします
食品の準備作業中に握力を失わないように 安全に保つために 手袋の厚さを選ばることが重要です 厚い手袋は 傷や穴から より良く守りますが 腕が硬く 拙く 感じられる場合もあります 保護と移動性の間の 優れそうな位置を見つけることが 最も重要です このバランスを保ち,作業員には 絶えず調整したり取り外したりせずに 材料を適切に扱うことができます 腕に特別な握り柄が付いています 物を滑らせないようにします 研究によると 握り手が良い厚い手袋は 台所や加工所で 労働環境での怪我を 減らすことができます レストランや食品会社は 紙上での好みだけでなく 実際の仕事条件に基づいて グローブを選択すると 事故が少なく 食品サービス全体で 日々の業務が よりスムーズになります
食品が扱われる場所の 清潔さを保つために 手袋を何度使うべきかに関する規則を 設定することは 大きく変化します 手袋の定期交換と 手洗いの習慣が 汚染の問題を 半分程度減らすことが ある研究によると 明らかになりました 汚れた手袋は 汚れるとすぐに 細菌を捕まえてしまいますので 頻繁に交換すれば 悪い微生物が広がるのを 止められます スタッフの教育も大きな役割を果たします 台所のスタッフに 手洗いを正確に教えるのは 違いを生むのです 人は時々,新しい手袋を身に付ける前と,日の終わりに脱ぐ後の両方で,自分の手は汚れのないものにならなければならないことを忘れます. これを正しく行うことで 時間をかけてチーム全体に より良い衛生習慣を 徐々に構築しながら 衛生状態を保ちます
手袋を正しく着て脱ぐ方法を学ぶことは 細菌が広がるのを防ぐのに 本当に役立ちます ほとんどの保健機関は これを正しく行うための 方法を示しています 例えば グローブを引っ張る代わりに ローリングダウンしたり グローブの一方の内側を使って 別のグローブを剥がしたりします 研究によると 汚染リスクは 約3分の2も減少しています 定期的な訓練も重要です 補習班を受けるスタッフは 時間の経過とともに 正しい手順をよく覚える傾向があります 優れたトレーニングは単なる講義ではありませんが 作業員が様々な技術を試し 改善するためのヒントを得られるような 実用的な練習が必要です 手袋の使用に重点を置く病院やクリニックでは 患者やスタッフの感染が少なくなります 長期的には 感染症対策システムが ずっとうまく機能します
食品の扱いの際の手袋の信頼性と安全性を判断するのに,AQLの評価が役立ちます. これらの評価は基本的に 手袋に欠陥がある可能性について教えてくれます 製造業者にとって 欠陥を低減するために 品質基準が満たされるべきだと 分かるようにします 食品保護誌に掲載された研究によると AQL 基準より低い手袋は 微生物に曝されれば 失敗しやすい傾向があり 食品の安全が 危険にさらされています AQL数が高い手袋を選ぶことは 汚染物質に対する より良い防御を意味し 厨房や食品加工場を より安全な職場にします
病院からレストランまで 手袋はどこにでも使われています だから 食品の取り扱いのために 仕立てられた手袋を選ぶことは 大変重要です 標準的な検査は ありません 引き裂かれる可能性は 確かめられます つまり 半分は 引き裂かれない場合 失敗する可能性があります だから 食品に微生物を放出したいなら より良いランキングの手袋を選ぶのが 理にかなっています 衛生基準を正しく守って 誰も望まない面倒な検査を避けられるのです 医療の規制を正しく守って
食品作業では 2組の手袋をつけることが 汚れやすい仕事では 専門家の多くから勧められています この余分な層は 細菌が食物を 侵すのを防ぎ 食品の全体的な安全性を高めます 研究によると"本ではなく2本手袋を使うと 汚染の問題は70%も減少します この種の削減は なぜ食品の安全が不可欠な場所で この慣習が重要なのか 明らかにしています
危険性のある作業中に 従業員が2組の手袋を 履く必要があるときの 明確な規則を設けることで 安全レベルが向上し,誰もが 衛生上の良い慣行に従っているように しています ほとんどの施設は 定期的に実施する訓練プログラムに これらのガイドラインを 含めなければなりません そうすれば 従業員は 特別な保護が 最も重要になる状況に対処する方法が 正確に分かります 肉加工場や 生海産物を扱う場所が 素晴らしい例です 食品加工業者が 日常の仕事に 双重手袋を組み込むと 異なった汚染の問題を 大きく減らすことができます 食品を扱う人々だけでなく 最終的に消費する顧客も 保護されます 多くの工場経営者は このシンプルで効果的な対策を 事業全体で実施した後 製品回収の割合が劇的に減少しました
適切な実施を促進するために、スタッフには手洗い技術と併せて、二重手袋をいつ、どのように効果的に使用するかについて定期的なトレーニングを受けてもらう必要があります。この組み合わせたアプローチにより、厳しい衛生基準を維持し、食品取り扱い環境での潜在的な健康被害を減らすことができます。
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