FDAの第21条CFR第177条は どの材料が食品に触れるかを規定しています 食品処理をするすべての人が知っておくべきことです 食品の包装から手袋まで 食品の周りに繰り返し使用されたら 安全に保たれるようにしています 承認された材料には ニトリル,ラテックス,ビニール手袋のような一般的なオプションが含まれます しかし規制は 材料のリストを 超えており 実際にそれらを検査する方法も 明らかに規定しています 化学薬品の量について 明確な制限を設定しています これらの製品を作る企業にとって これらのガイドラインに従うことは 選択的ではありません 製造者が基準を遵守すれば 汚染された手袋や接触点から 食品に生じる 不必要な物質によって 引き起こされる健康上の問題から 消費者を守ることができます
食品安全手袋の製造,取り扱い,保管中に何が起こるかについては,第110章に記載されている良好な製造慣行 (GMP) が規定されています. でも現実の世界で 手袋を試す際には このルールには かなりの穴があります 食事の際の温度の変化や 日常的な食堂作業員との 対応などです 食品の安全性を高めるためには GMP基準を強化し 適切な検査を 必要な労働条件で実施する必要があります 製造業者は 国内各地のキッチンで 実験を繰り返すように 規制を変えなければなりません 現在 ほとんどのテストは 現実を十分に反映していないため 従業員や顧客は 直面すべきでないリスクに 晒されています
信頼を ひとつに絞るのは 賢明ではありません なぜなら これは 誤った安全感を 作り出す一方で 手袋が 異なる状況下で 実際にどのように機能するか 無視するからです 多くのレストランやカフェは 基本的なテストに合格すると 従業員が保護されると考えていますが 手袋を何時間も履いたり 手を毎日 強力な洗剤や消毒剤にさらしたりすると 何が起こるかを忘れがちです 解決策 は 何 です か 企業には 基準を満たすだけでは 足りないのです 検査は 制御されていない環境で 行うべきです 混雑したランチランクで試して 油っぽい表面に耐えるか確認し 繰り返し洗濯した後 整合性を確認します 汚染された食品の準備エリアから 顧客が病気になる前に 問題を見つけ出すのです
食品加工業者やレストランの従業員が 気に入っているのは 化学物質に耐性があり 他の製品よりも ずっと耐用性があるからです ラテックスやビニール代替品と比較して これらの手袋は 混雑したキッチンや肉加工工場で見られる あらゆる不快な物から 固い壁を作ります 厚い素材も 簡単に裂かないので 野菜を切ったり 生肉を扱う時 偶然の穴を突き刺す心配は ありません 多くのシェフは,特に長時間シフトで清潔剤や熱い油を使用する際,ニトリルに切り替えた後,皮膚刺激が減少したと報告しています. 食品 安全 検査 者 は,特に アレルゲン を 扱う 施設 や 海産 食品 を 加工 する 施設 に は,軽い 汚染 リスク も 追加 的 な 保護 が 必要 で ある の で,しばしば この 手袋 を 推奨 し て い ます.
食品作業に使うのは 柔軟で触覚に敏感なので 精度が重要になる場合も 優れています 食品 労働 者 は,この 柔軟性 に ምስጋና を 捧げ て,物 を 裂かず,落とし去ら ず に 繊細 な 物 を 扱う こと が でき ます. でも 欠点もあります 予防措置を講じない場合 感染が起こり得ます 乳膠は レストランは 中間道を見つけなければなりません 乳膠手袋の良いところを 望んでいますが スタッフのアレルギー反応を 防ぎなければなりません 訓練プログラムには 症状を早期に認識する方法と 反応が起きたら どうするか について 記載されるべきです 現在 多くの場所で ラテックス使用に関する 文書の方針が制定されています ラテックスを使えない人のために ナイトリル手袋のような代替品も含まれています このルールを知っておけば 事故を防ぐことができ キッチンも順調に動きます
予算が限られているチームでは ヴィニール手袋は お金を節約するのに役立ちます でも,彼らが知っておくべきのは, これらの手袋は 化学薬品や鋭い物体には 耐える力がないので 強い保護が重要な場所で 労働者は リスクにさらされる可能性があります 時に必要になってしまい 大抵は 厳しい物質を扱わない場合 価格が良いのです ワインを選ぶ前に スタッフが実際にどんな仕事をしているのか 深く考えなければなりません ワインは ワインの種類を 長期的には皆が安全になるため 効果があります 長期的には皆が安全になるため 効果があります
食品汚染を防ぐことや公衆衛生を守るためには 手袋を防ぎます 規制は 手袋が本当に汚染物質を遮断しているか確認するための 特定の検査手順を要求し あらゆる種類の危険物質に対して 効果があることを確認します 企業がサプライチェーン全体で 徹底的な防水性検査を行うと FDAの厳格な要求を満たしながら 食品の安全性にも 大きな違いが生じます これらのチェックを優先するレストランや食品処理業者は 顧客が食べるべきでない物から 病気になる心配なく より安全な職場を作り上げます
食物に微生物を放入することは 食品の安全を保つための 最大の問題の一つであり 適切な手袋着用が不可欠です 従業員は,手袋を正しく着て脱ぐ方法だけでなく,手洗いの基本的な方法や汚染された物を触った後に手袋を交換するタイミングについても,継続的な指導が必要です. スタッフが手袋の基本手順を 順守していたら 予防できたでしょう 優れたトレーニングは チェックボックスに チェックインするだけでなく キッチン作業員に 日常的に必要なスキルを 与え 顧客と事業を 深刻な健康問題から守る助けになります
AQL基準では ピンホール欠陥の 受け入れられるレベルが どれか理解することは 手袋が 保護すべき保護を 確実にしてくれていることを 確認するのに とても重要です 製品が市場に投入される前に 細かい欠陥を検出したいなら 徹底的な検査を行うしかありません 小さい問題でも 食品の安全性を 損なう可能性があります 研究によると 手袋の微小な穴は 操作中に細菌が 侵入する可能性があります だから AQL のガイドラインに 忠実な方が とても重要です 食品加工業者が適切な品質管理手順に従うと,手袋の安全性が向上するだけでなく,生産ライン全体に 交差汚染の危険性が軽減されます. 細部に注意を払うことで 供給チェーン全体で衛生基準を維持する事が できます
多くの人は 食品を扱う時 必ず一種の手袋を 使うと考えますが この考えは 将来 より大きな安全問題を生み出します FDAの規則に従って 安全性を保つために 特定の材料で作られた手袋が必要です 食品加工業界では 油っぽい物に対して 耐えるのが上手です 化学薬品に耐えるからです 乳膠の手袋は 繊細な作業で 重要な柔軟性を与えます 必要なことなのです 必要なのは 必要なことなのです スタッフが理解すれば 棚から古い手袋を 取るわけにはいかないのです 厨房全体で 安全性への考え方が 生まれます この知識は事故を防ぐのに役立ち 顧客にとっても食品の安全性を保ちます
食品労働者が手袋を入れずに 作業を切り替えたら 横断汚染は 厨房で大きな問題になります 生肉から生じる病原体は 簡単にサラダやパンなどの食用品に 感染します レストランは 従業員がいつ手袋を交換すべきか 改善されたルールが必要です 鶏肉の調理を例に挙げると,ほとんどの料理人は朝食に生鶏肉を扱うが,手洗いや新しい手袋を履かないで,後で顧客のために新鮮な野菜を作ります. 最近の業界報告によると 適切な手袋交換は 汚染事故を約70%削減することが示されています この 簡単な ステップ は 食事 者 たち を 安全 に する だけ で なく,レストラン の 名誉 に 害 を 及ぼす 費用 を 掛ける 流行 病 を 防ぐ こと に も 役立ち ます.
食品に化学物質が放出され始めると 食品安全問題に対する 深刻な危険が生まれますが 忘れ去られることが多いのです 食品やデザートまで 汚染してしまうのです 食品やデザートなど 手袋のパッケージに書かれていることを よく見てください 特定の材料のリストと 公式の証明書スタンプを確認してください 食品接触材料の 承認に関する規則があります 基本的に危険なものを残してはならないと ブランドは評判の良いもので 安全基準を正しく遵守してください 適切な認証に頼ることが とても重要です 検査は 検査の必要性を 詳細に注意を払うことで 顧客は健康で 食品サービス業界全体への信頼が 維持されます
食品の安全を保つために 手袋を交換する時のルールを設定することが重要です 専門家の多くは,誰かが主役から別の仕事に移り,汚れのあるものに触ったり,手袋に穴や裂け目があることに気づいたとき,手袋を交換することを提案しています. なぜこれが重要なのか? 細菌は生肉から野菜に 飛び込むこともできますし 表面を交差汚染したりします これらの基本ルールに従うことで 厨房は全体的にきれいになり 疫病を引き起こす 深刻な食品安全問題も 軽減されます 善良な手袋交換政策を 実行しているレストランは 人々の口に入るものを 気にしていることを示しています スタッフは正しくやっていると安心し 食事の調理が不適切で 満足していると安心します
食品を扱う際には,手袋をかける前に,まず手洗いをすることが必要です. 細菌が手から食品に 伝染するのを防ぎます レストランのキッチンや 飲食店の調査では 手を洗う人が 顧客に食中毒を起こすケースが 少なくなることが സ്ഥിര的に判明しています 衛生的な手法は 余分なステップではなく 他の食品安全規則の 基礎です だからレストランは 従業員に 洗手法を繰り返し教えていますが 後で手袋を履くのは 誰もが知っています
湿った材料や湿った環境で作業する際には 防水手袋を選ぶことは 製品の安全と 労働者の快適さにとって 大きな違いです この手袋は水を通り抜けないようにし 痛い手にならないようにし 滑り抜けることにも より良いコントロールを 与えます 感染する危険性に対する 強力な防御策として機能します 接触したものは 清潔で安全です 食品サービス業者はよく知っています 業界全体の研究が 絶えず示しているのは 適切な手袋材料が 湿気が常に伴っているキッチンでは 大変重要だと 適切なペアを 選ぶのは ルールに従うことだけでなく 操作を順調に進め 関係者を保護する 賢い行動です
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