Menggunakan sarung tangan biru semasa memproses makanan memudahkan untuk melihat perkara, sesuatu yang sangat penting apabila cuba menangkap pencemar pada peringkat awal. Kebanyakan makanan semula jadi tidak datang dalam warna biru, jadi ini mewujudkan perbezaan yang jelas antara apa yang sepatutnya ada dan apa yang tidak. Pekerja dapat melihat kepingan sarung tangan yang pecah atau barang rawak lebih cepat daripada jika mereka memakai sarung tangan putih atau hitam. Beberapa ujian dunia nyata menunjukkan penurunan sekitar 30% dalam masalah pencemaran di kilang di mana kakitangan mula memakai sarung tangan berwarna ini secara teratur. Selain hanya praktikal, sarung tangan biru sebenarnya membantu menjaga semua orang lebih waspada tentang apa yang berlaku di sekeliling mereka. Apabila warna menonjol antara satu sama lain, orang cenderung mengikuti peraturan keselamatan dengan lebih semula jadi, yang akhirnya membina amalan keselamatan makanan yang lebih kuat secara keseluruhan di seluruh papan.
Menggunakan sarung tangan biru sebagai sebahagian daripada sistem kod warna berfungsi dengan baik untuk mengurangkan pencemaran silang di kawasan pemprosesan makanan. Beberapa kajian yang dilakukan oleh orang keselamatan makanan menunjukkan sarung tangan berwarna ini mengurangkan risiko pencemaran kira-kira 25 peratus. Idea ini masuk akal apabila anda berfikir tentangnya - warna yang berbeza bermakna pekerjaan yang berbeza, jadi pekerja tahu dengan tepat apa yang mereka sepatutnya lakukan tanpa mencampurkan perkara. Pengolahan daging biasanya mendapat sarung tangan biru, sementara sayur-sayuran dan barang siap makan mendapat warna lain. Pendekatan mudah ini sebenarnya membuat perbezaan besar dalam menjaga makanan selamat. Tambahan pula, lebih mudah bagi kakitangan untuk belajar dan ingat daripada cuba untuk mengesan semua peraturan tanpa isyarat visual. Keselamatan makanan bukan hanya mengikuti peraturan lagi; pengguna mahu yakin makanan mereka tidak akan membuat mereka sakit, dan amalan seperti ini sangat membantu membina kepercayaan itu.
Mengetahui apa yang FDA perlukan dari sarung tangan yang digunakan dalam pengendalian makanan bukan hanya amalan yang baik ia agak wajib jika perniagaan mahu mematuhi sambil menjaga pelanggan mereka selamat. Agensi mempunyai peraturan yang ketat mengenai sesuatu yang dipanggil penghijrahan kimia pada dasarnya berapa banyak bahan sarung tangan berakhir masuk ke dalam makanan itu sendiri. Menurut beberapa kajian, apabila restoran mematuhi garis panduan ini, mereka mengurangkan masalah pemindahan bahan kimia sebanyak 90 peratus. Apabila memilih sarung tangan, pergi dengan pilihan yang diluluskan oleh FDA seperti nitril atau lateks membuat semua perbezaan. Nitril lebih baik kerana ia tidak banyak berinteraksi dengan makanan yang berbeza, yang menjelaskan mengapa begitu banyak dapur di seluruh negara telah beralih ke jenis ini baru-baru ini.
Menggunakan sarung tangan dengan betul memainkan peranan besar dalam membuat sistem Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP) berfungsi dengan baik. Sistem ini membantu mencari dan menguruskan tempat dalam pengeluaran makanan di mana kuman mungkin masuk ke dalam produk. Menurut laporan industri, kira-kira 7 daripada 10 kilang pemprosesan makanan meningkatkan keputusan HACCP mereka selepas meletakkan peraturan sarung tangan yang betul, yang menunjukkan betapa pentingnya amalan ini. Apabila kakitangan memakai sarung tangan pada saat-saat penting dalam barisan pengeluaran, mereka menghentikan masalah sebelum mereka bermula. Pekerja makanan perlu tahu dengan tepat bila sarung tangan harus dipakai, terutamanya apabila berurusan dengan perkara seperti daging mentah atau unggas. Mendapatkan ini dengan betul membuat perbezaan besar dalam menjaga pelanggan selamat daripada risiko pencemaran.
Kebanyakan orang yang bekerja dengan barangan makanan menggunakan sarung tangan nitril dan bukannya lateks kerana ia tahan lama dan menimbulkan risiko kesihatan yang lebih rendah. Apa yang membezakan nitril adalah bagaimana ia tahan terhadap tusukan, terutama penting apabila bekerja di sekitar pisau dan peralatan tajam lain yang biasa di dapur. Fakta bahawa sarung tangan ini tahan lebih baik bermakna pekerja tidak perlu menggantikannya dengan kerap, yang sebenarnya menjimatkan wang dalam jangka panjang. Satu lagi kelebihan besar? Ramai orang tak boleh pakai lateks tanpa mengalami reaksi alahan. Nitrile memberikan rasa elastis yang sama tanpa menyebabkan masalah, menjaga kedua-dua kakitangan dan pelanggan selamat daripada masalah yang berpotensi. Itulah sebabnya kebanyakan profesional dalam industri makanan berpegang pada sarung tangan nitril setiap hari. Mereka bekerja dengan baik dalam pelbagai situasi dan tetap selesa walaupun dalam shift panjang di belakang kaunter.
Memilih ketebalan sarung tangan yang betul sangat penting apabila ia datang untuk kekal selamat tanpa kehilangan pegangan semasa kerja penyediaan makanan. Sarung tangan yang lebih tebal melindungi lebih baik daripada luka dan tusukan, tetapi mereka sering membuat tangan terasa kaku dan canggung. Mencari titik manis antara perlindungan dan mobiliti adalah yang paling penting. Sarung tangan yang mencapai keseimbangan ini membolehkan pekerja mengendalikan bahan dengan betul tanpa sentiasa menyesuaikan atau mengeluarkannya. Banyak sarung tangan moden kini datang dengan corak pegangan khas di telapak tangan yang benar-benar membantu menjaga perkara daripada tergelincir. Penyelidikan menunjukkan sarung tangan yang lebih tebal dengan reka bentuk pegangan yang baik mengurangkan kecederaan di tempat kerja di dapur dan kawasan pemprosesan. Apabila restoran dan syarikat makanan memilih sarung tangan berdasarkan keperluan kerja sebenar, bukan hanya apa yang kelihatan baik di atas kertas, mereka melihat lebih sedikit kemalangan dan operasi sehari-hari yang lebih lancar di seluruh persediaan perkhidmatan makanan mereka.
Menetapkan peraturan tentang seberapa kerap sarung tangan perlu berubah banyak perkara apabila ia datang untuk menjaga perkara bersih di tempat-tempat di mana makanan dipegang. Ganti sarung tangan secara berkala bersama dengan tabiat mencuci tangan yang baik mengurangkan masalah pencemaran mungkin kira-kira separuh menurut beberapa kajian yang kami lihat. Masalahnya, sarung tangan kotor sebenarnya dapat menangkap kuman dengan mudah apabila mereka rosak, jadi menukarnya dengan kerap akan menghalang kuman buruk itu daripada merebak. Pendidikan kakitangan juga memainkan peranan yang besar. Mengajar kakitangan dapur bagaimana mencuci tangan dengan betul membuat semua perbezaan. Orang kadang-kadang lupa bahawa tangan mereka harus bersih sebelum memakai sarung tangan baru dan selepas melepaskannya pada akhir hari. Mendapatkan ini dengan betul membantu menjaga segala-galanya kebersihan sementara perlahan membina tabiat kebersihan yang lebih baik di seluruh pasukan dari masa ke masa.
Belajar memakai dan melepas sarung tangan dengan betul benar-benar membantu menghentikan kuman daripada merebak. Kebanyakan kumpulan kesihatan menunjukkan cara tertentu untuk melakukan ini dengan betul, seperti menggulung sarung tangan ke bawah dan bukannya menariknya, atau menggunakan bahagian dalam satu sarung tangan untuk mengupas yang lain. Apabila orang benar-benar mengikuti langkah-langkah ini, kajian menunjukkan mereka mengurangkan risiko pencemaran kira-kira dua pertiga. Latihan tetap juga penting. Kakitangan yang mendapat kursus pengulangan cenderung mengingati prosedur yang betul dengan lebih baik dari masa ke masa. Latihan yang baik bukan hanya kuliah walaupun ia perlu melibatkan amalan sebenar di mana pekerja boleh mencuba teknik yang berbeza dan mendapatkan petua untuk peningkatan. Hospital dan klinik yang memberi tumpuan serius kepada penggunaan sarung tangan biasanya melihat lebih sedikit jangkitan di kalangan pesakit dan kakitangan, menjadikan keseluruhan sistem kawalan jangkitan mereka berfungsi dengan lebih baik dalam jangka panjang.
Tahap Kualiti yang Boleh Diterima atau penarafan AQL membantu menentukan seberapa handuk boleh dipercayai dan selamat apabila mengendalikan produk makanan. Penarafan ini pada dasarnya memberitahu kita tentang kemungkinan mencari kecacatan dalam sarung tangan, jadi pengeluar tahu standard kualiti yang mereka perlu capai untuk memastikan kegagalan rendah. Penyelidikan yang diterbitkan dalam Journal of Food Protection menunjukkan bahawa sarung tangan yang dinilai lebih rendah pada skala AQL cenderung gagal lebih kerap apabila terdedah kepada mikrob, yang membahayakan keselamatan makanan. Memilih sarung tangan dengan jumlah AQL yang lebih tinggi bermakna pertahanan yang lebih baik terhadap bahan pencemar, menjadikan dapur dan kawasan pemprosesan makanan tempat yang lebih selamat untuk bekerja.
Sarung tangan digunakan di mana-mana dari hospital ke restoran, jadi memilih yang dibuat untuk menangani makanan sebenarnya sangat penting. Tidak ada ujian standard untuk memeriksa kemungkinan sarung tangan ini robek, yang bermaksud kira-kira separuh mungkin gagal ketika mereka tidak sepatutnya. Itulah sebabnya memilih sarung tangan yang lebih baik masuk akal jika kita mahu mengelakkan kuman dari makanan kita. Selain menjaga kebersihan, ini membantu perniagaan untuk mematuhi kod kesihatan dan mengelakkan pemeriksaan yang tidak diinginkan.
Memakai dua pasang sarung tangan ketika bekerja dengan makanan adalah sesuatu yang banyak pakar cadangkan untuk pekerjaan di mana terdapat peluang nyata untuk mendapatkan perkara kotor. Lapisan tambahan ini membantu menghalang kuman daripada masuk ke makanan, yang menjadikan semuanya lebih selamat secara keseluruhan. Kajian menunjukkan bahawa menggunakan dua sarung tangan bukannya satu mengurangkan masalah pencemaran sekitar 70% masa. Pengurangan sedemikian banyak menunjukkan mengapa amalan ini begitu penting di tempat di mana keselamatan makanan sangat penting.
Mencipta peraturan yang jelas mengenai bila pekerja perlu memakai dua pasang sarung tangan semasa operasi berisiko benar-benar meningkatkan tahap keselamatan dan memastikan semua orang mengikuti amalan kebersihan yang baik. Kebanyakan kemudahan harus memasukkan garis panduan ini dalam program latihan biasa mereka supaya pekerja tahu dengan tepat bagaimana menangani situasi di mana perlindungan tambahan adalah yang paling penting. Kawasan pengemas daging atau tempat yang berurusan dengan makanan laut mentah datang ke fikiran sebagai contoh utama. Apabila pengproses makanan menjadikan sarung tangan berganda sebagai sebahagian daripada rutin kerja harian, mereka mengurangkan masalah pencemaran silang dengan ketara. Ini melindungi bukan sahaja orang yang mengendalikan makanan tetapi juga pelanggan yang akhirnya memakan produk. Banyak pengurus kilang telah melihat pengurangan yang dramatik dalam produk yang dipanggil kembali selepas melaksanakan langkah sederhana tetapi berkesan ini di seluruh operasi mereka.
Untuk memudahkan pelaksanaan yang betul, kakitangan perlu menerima latihan secara berkala tentang bilakah dan bagaimana menggunakan dua pasang sarung tangan bersama-sama dengan teknik mencuci tangan. Pendekatan gabungan ini membantu mengekalkan piawai higien yang ketat, mengurangkan bahaya kesihatan yang mungkin berlaku dalam persekitaran penanganan makanan.
Hak Cipta © 2024 Sichuan Samson Technology Co., Ltd - Privacy policy