Использование синих перчаток во время переработки пищевых продуктов облегчает просмотр, что очень важно при попытке зафиксировать загрязнители на ранней стадии. Большинство натуральных продуктов не бывает в синих оттенках, поэтому это создает четкую разницу между тем, что должно быть там, и тем, что нет. Работники могут распознать сломанные части перчаток или случайные вещи намного быстрее, чем если бы они носили белые или черные перчатки. Некоторые реальные испытания показали снижение загрязнения на 30% на заводах, где сотрудники стали регулярно носить эти цветные перчатки. Но помимо простого практичности, синие перчатки помогают всем быть более внимательными к тому, что происходит вокруг. Когда цвета выделяются друг от друга, люди, как правило, лучше следуют правилам безопасности, что в конечном итоге создает более сильные общей практики безопасности пищевых продуктов по всем направлениям.
Использование синих перчаток в качестве части цветовой системы работает довольно хорошо для сокращения перекрестного загрязнения в пищевых районах. Некоторые исследования, проведенные специалистами по безопасности пищевых продуктов, показывают, что эти цветные перчатки снижают риск загрязнения примерно на 25 процентов. Вся идея имеет смысл, если задуматься - разные цвета означают разные работы, поэтому рабочие точно знают, что они должны делать, не путая вещи. В мясной промышленности обычно синие перчатки, а в овощной и готовой продукции другие цвета. Этот простой подход действительно имеет большое значение для сохранения безопасности пищи. Кроме того, сотрудникам намного легче учиться и запоминать, чем пытаться отслеживать все правила без визуальных сигналов. Безопасность пищевых продуктов - это уже не просто соблюдение правил; потребители хотят быть уверены, что их еда не вызовет у них болезней, и такая практика очень помогает укрепить доверие.
Знание того, что требует FDA от перчаток, используемых в обработке пищевых продуктов, - это не просто хорошая практика, это почти обязательно, если компании хотят соблюдать правила, сохраняя при этом безопасность своих клиентов. У агентства строгие правила, касающиеся так называемой химической миграции. В основном, сколько материала из перчаток попадает в саму пищу. Согласно некоторым исследованиям, когда рестораны придерживаются этих рекомендаций, они сокращают опасения по поводу химических веществ примерно на 90 процентов. При выборе перчаток, выбирать варианты, одобренные FDA, такие как нитрил или латекс, делает всю разницу. Нитрил, как правило, лучше, потому что он не взаимодействует с другими продуктами, что объясняет, почему так много кухонь по всей стране недавно перешли на этот тип.
Правильное использование перчаток играет большую роль в том, чтобы системы анализа опасности и критических точек контроля (HACCP) работали хорошо. Эти системы помогают выявлять и управлять местами в производстве продуктов питания, где микробы могут попасть в продукты. Согласно отчетам отрасли, около 7 из 10 пищевых предприятий улучшили результаты HACCP после введения правильных правил, что показывает, насколько важна эта практика. Когда сотрудники носят перчатки в ключевые моменты производственной линии, они предотвращают проблемы до того, как они начнутся. Работники по продовольствию должны точно знать, когда следует носить перчатки, особенно когда имеют дело с сырым мясом или птицей. Правильное использование этого средства существенно влияет на безопасность клиентов от рисков загрязнения.
Большинство людей, работающих с продуктами питания, пользуются нитриловыми перчатками вместо латексных, потому что они прочны и не представляют большого риска для здоровья. Нитрил отличается своей устойчивостью к пробоям, особенно важной при работе с ножами и другим острым оборудованием, распространенным на кухне. Тот факт, что эти перчатки лучше держатся, означает, что рабочим не нужно менять их так часто, что в конечном итоге экономит деньги. Еще один большой плюс? Многие люди не могут носить латекс без аллергической реакции. Нитрил дает такое же эластичное ощущение, не вызывая этих проблем, защищая персонал и клиентов от потенциальных проблем. Вот почему большинство профессионалов в пищевой промышленности придерживаются нитриловых перчаток день за днем. Они хорошо справляются с различными ситуациями и остаются комфортными даже во время длительных смен за столом.
Выбор правильной толщины перчатки имеет большое значение, когда дело доходит до безопасности, не теряя сцепления во время приготовления пищи. Более толстые перчатки лучше защищают от порезов и пробоек, но часто они заставляют руки чувствовать себя жесткими и неуклюжими. Найти точку, где можно найти связь между защитой и мобильностью, - это самое главное. При этом рабочие могут правильно обрабатывать ингредиенты, не постоянно их настраивая или снимая. Многие современные перчатки теперь имеют специальные узоры хватания на ладонях, которые действительно помогают не дать предметам поскользнуться. Исследования показывают, что эти более толстые перчатки с хорошей конструкцией сцепления уменьшают количество травм на рабочем месте на кухнях и в перерабатывающих зонах. Когда рестораны и компании, занимающиеся продуктами питания, выбирают перчатки на основе реальных требований к работе, а не только того, что хорошо выглядит на бумаге, они видят меньше несчастных случаев и более плавную повседневную работу во всей системе обслуживания питания.
Установление правил о том, как часто необходимо носить перчатки, сильно меняет ситуацию, когда дело доходит до чистоты в местах, где обрабатывается пища. Регулярная смена перчаток вместе с хорошими привычками мыть руки сокращают проблемы с загрязнением, возможно, примерно вдвое, согласно некоторым исследованиям, которые мы видели. Дело в том, что грязные перчатки очень легко ловят микробы, когда их испортили, поэтому частое их замена препятствует распространению вредных микробов. Обучение персонала также играет большую роль. Обучение кухонной команды правильному мытью рук - это все. Люди иногда забывают, что руки должны быть чистыми как перед новым ношением перчаток, так и после того, как они сняты в конце дня. Правильное использование помогает сохранить гигиеничность, постепенно развивая гигиенические привычки для всей команды.
Узнав, как правильно надевать и снимать перчатки, вы сможете предотвратить распространение микробов. Большинство медицинских организаций указывают на определенные способы сделать это правильно, например, свернуть перчатки, вместо того чтобы просто снять их, или использовать внутреннюю часть одной перчатки, чтобы снять другую. Когда люди действительно следуют этим шагам, исследования показывают, что они сокращают риск загрязнения примерно на две трети. Регулярная тренировка тоже очень важна. Сотрудники, которые проходят курсы повышения квалификации, со временем лучше запоминают правильные процедуры. Хорошее обучение - это не просто лекции, хотя оно должно включать практику, где работники могут попробовать различные методы и получить советы по улучшению. Больницы и клиники, которые серьезно сосредоточены на использовании перчаток, как правило, имеют меньше инфекций среди пациентов и сотрудников, что в конечном итоге улучшает работу всей системы контроля инфекций.
Уровень приемлемого качества или AQL помогает определить, насколько надежны и безопасны перчатки при обращении с пищевыми продуктами. Эти рейтинги в основном говорят нам о вероятности обнаружения дефектов в перчатках, так что производители знают, какие стандарты качества им нужно достичь, чтобы сохранить низкий уровень отказов. Исследования, опубликованные в журнале Journal of Food Protection, показывают, что перчатки, оцениваемые ниже по шкале AQL, чаще отказываются от работы, когда подвергаются воздействию микробов, что ставит под угрозу безопасность пищевых продуктов. Выбор перчаток с более высоким количеством AQL означает лучшую защиту от загрязнителей, что делает кухни и зоны обработки пищевых продуктов гораздо более безопасными местами для работы.
Перчатки используются везде, от больниц до ресторанов, поэтому выбрать те, которые предназначены для фактической обработки пищи, очень важно. Нет стандартных тестов, которые бы проверяли, насколько вероятны разрывы этих перчаток, что означает, что около половины могут не работать, когда не должны. Вот почему лучше выбрать перчатки, если мы хотим уберечь микробы от пищи. Это помогает предприятиям соблюдать правила здравоохранения и избегать этих надоедливых проверок, которые никому не нужны.
Надень две пары перчаток при работе с едой, это то, что многие эксперты рекомендуют для работ, где есть реальный шанс испортить вещи. Этот дополнительный слой помогает бактериям не попасть на пищу, что делает все более безопасным. Исследования показывают, что использование двух перчаток вместо одной сокращает проблемы с загрязнением примерно на 70%. Такое сокращение говорит о том, почему эта практика так важна в местах, где безопасность пищевых продуктов является абсолютно необходимой.
Создание четких правил, когда работники должны носить две пары перчаток во время рискованных операций, действительно повышает уровень безопасности и заставляет всех соблюдать хорошую гигиену. Большинство учреждений должны включать эти рекомендации в свои регулярные программы обучения, чтобы сотрудники точно знали, как справляться с ситуациями, когда дополнительная защита имеет самое важное значение. Например, в местности, где продают мясо или сырые морепродукты. Когда производители продуктов питания делают двойную перчатку частью повседневной работы, они значительно сокращают проблемы перекрестного загрязнения. Это защищает не только людей, которые обрабатывают продукты, но и покупателей, которые в конечном итоге их потребляют. Многие руководители заводов заметили резкое сокращение объемов отзыва продукции после применения этой простой, но эффективной меры во всех своих предприятиях.
Для обеспечения правильной реализации сотрудники должны проходить регулярное обучение о том, когда и как эффективно использовать двойное ношение перчаток в сочетании с техниками мытья рук. Этот комплексный подход помогает поддерживать строгие стандарты гигиены, снижая потенциальные риски для здоровья в условиях обработки пищи.
Авторские права © 2024 Sichuan Samson Technology Co., Ltd - Privacy policy